自製脆瓜

最近是小黃瓜🥒盛產季節，物美價廉又清脆的小黃瓜除了做涼拌、快炒料理、加入蛋沙拉之外，也可以做成 #脆瓜 放冰箱冷藏保存，可以吃好一陣子呢💕
尤其吃🍚清粥小菜時，一定要有這道小菜👉脆瓜，才對味💯
不想吃有「罐頭味」的脆瓜嗎?😅Amy和大家分享如何將盛產的小黃瓜🥒做出清脆又入味的脆瓜，想學脆瓜的朋友們可以看著影片自已動手做看看，過程很簡單的喔♪♫　

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📌重點提示一下 👩‍🍳
1.小黃瓜的長度切約1.5公分長，最好買有產銷履歷的，品質更安心。
2.湯汁煮滾後才放小黃瓜。
3.第一次煮滾要快速撈起風乾(第一次是先殺菁)，口感才會清脆。
4.要煮第二次才會開始上色。
5.冷却浸泡兩天後會更入味。(請冷藏，保存約2個月)
6.玻璃瓶一定要先消毒風乾。(連同瓶蓋用滾熱水汆燙、晾乾)
7.裝罐時,湯汁要完全蓋過小黃瓜，才不會接觸到空氣造成腐敗。
8.每次取用時(湯匙)絕對要使用乾淨的器具!

📜▵▵材料表▵▵📜
小黃瓜 1000g
醬油 200ml
砂糖 180g
烏醋 180g

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